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秒速赛车是真是假:西班牙酒厂生产专为搭配日本料理的葡萄酒



编辑:js178       2012/6/25       点击数:585      

极速赛车手 www.e0pz.com.cn     西班牙费勋爵(Freixenet)酒业公司的日本酿酒师酿造出了一款专为搭配日本料理的葡萄酒。
    日本酿酒师Yoko Sato在西班牙葡萄酒巨头Freixenet酒业公司的总部潘那迪(Penedes)呆了7年,酿制出专为搭配日本寿司的葡萄酒,寿司甚至成了葡萄酒调配过程中必须考虑的因素。
    她在接受媒体采访时说:“当我调配葡萄酒时,我总会把寿司摆在桌台上。寻找出与米饭最搭配的葡萄酒简直就是一场战斗,因为米饭有股甜味。而且几乎每道日本菜都含有很多种不同的风味?!?BR>    Oroyo是一款由Airen, Macabeo和Moscatel葡萄混合酿制成的白葡萄酒。2005年份是Oroyo在英国市场上的第一个年份,美国的是2004年份。据悉,Freixenet酒业公司过去生产了18万瓶的Oroyo,而06年份的Oroyo葡萄酒产量将提高到20万瓶。
    Freixenet酒业公司的发言人说:“Oroyo葡萄酒在美国市场的销量很好?!?在英国,主要是现场消费(On-trade),伦敦日本餐厅Ubon酒单上的Oroyo葡萄酒标价为29英镑。Sato认为葡萄酒搭配日本料理的最大难题是日本没有葡萄酒文化,进餐时,日本人常喝的是啤酒,清酒或绿茶,这是他们的传统饮食习惯。
    她还强调:“我把啤酒,清酒和绿茶的味道都牢记在心里,但是不会在葡萄酒调配中重复这些风味。结构平衡是我们面临的最大挑战。太酸就难以与米饭搭配,而过浓的青生味又会产生一股苦味。因此,西班牙种植广泛的Verdejo品种不适合日本料理,没有用于酿制Oroyo。
    Sato说:“下一款也许会是桃红葡萄酒?!辈⒉钩涞剿赡芑岵捎靡恍┪靼嘌蓝辈康钠咸哑分?,如Trepat和Bobal,甚至还有可能是Garnacha或Monastrell。

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